Het International Trade Centre (ITC) en ISO stellen een nieuw product voor dat de kmo's in de agro-voedingssector in staat wil stellen om voordeel te halen uit de toepassing van een voedselveiligheid-managementsysteem.
Het product is een combinatie van een handboek en een cd-rom, ISO 22000 Food safety management systems – An easy-to-use checklist for small businesses – Are you ready ? Het richt zich in het bijzonder tot de kmo's. Voor kmo's kan een voedselveiligheid-managementsysteem dat beantwoordt aan de eisen van de internationale norm ISO 22000:2005 immers een toegangsbewijs vormen voor internationale markten en deelname aan internationale logistieke ketens mogelijk maken.
Binnen de private sector van de grootdistributie bestaat er een hele waaier van programma's, wat het gevaar kan inhouden van ongelijke niveaus van voedselveiligheid, verwarring over de eisen, een grotere ingewikkeldheid en hogere kosten voor de leveranciers, die zich vaak gedwongen zien om aan heel wat verschillende programma's te beantwoorden. De norm ISO 22000:2005, Voedselveiligheid-managementsystemen – Eisen aan een organisatie in de voedselketen, die gebaseerd is op een internationale consensus, harmoniseert de eisen voor een systematisch beheer van de veiligheid in logistieke voedselketens. Hij reikt een unieke oplossing aan voor goede praktijken op wereldvlak. ISO 22000 integreert niet alleen de principes in verband met voedselhygiëne van de Commissie voor de Codex Alimentarius "Hazard analysis and Critical Control Points" (HACCP, Gevarenanalyse en kritische controlepunten), maar biedt ook een platform voor een uniek managementsysteem waarin meer specifieke eisen kunnen worden opgenomen, zoals die onder meer bepaald worden door de verschillende distributeursverenigingen op wereldvlak.
Minder dan twee jaar na de publicatie ervan, wordt de norm ISO 22000 toegepast door organisaties en bedrijven in meer dan 50 landen, als alternatief voor meer dan 20 voedselveiligheidsprogramma's die de bedrijven en bedrijfsverenigingen hebben ontwikkeld om hun leveranciers te auditen.
De controlelijst bestaat uit vragen die verschillende aspecten behandelen van het creëren, invoeren en certificeren van een voedselveiligheid-managementsysteem volgens ISO 22000. Naarmate bedrijfsleiders de vragen doorlopen, zullen ze beter de diagnose kunnen stellen van de huidige toestand van hun activiteiten en de voornaamste gebieden kunnen bepalen waar er verbetering mogelijk is.
De controlelijst bestaat uit 13 delen, die elk een specifiek element van ISO 22000 omvatten, samen met een korte toelichting van de relevante eisen, naast raadgevingen over de wijze waarop deze eisen in een voedselveiligheid-managementsysteem kunnen worden geïntegreerd, rekening houdend met de behoeften van een specifiek bedrijf. Al naar gelang hij "ja" of "nee" antwoordt op een vraag, wordt de gebruiker geleid naar de volgende fase of in bijkomende richtingen.
De certificatie is geen eis van ISO 22000. Een bedrijf kan dus voordeel halen uit de toepassing van de norm en uit de controlelijst op zich, zelfs als het geen certificatie nastreeft.
Het handboek bevat een hoofdstuk over de verbanden tussen de norm ISO 22000 en de norm ISO 9001:2000 over kwaliteitsmanagementsystemen, naast een gedetailleerde lijst van webstekken in verband met voedselveiligheid.
De inhoud van het handboek en van de cd-rom is gelijk. De cd maakt het verder mogelijk om te navigeren binnen de gegevens en automatisch rapporten te produceren over het maturiteitsniveau van het bedrijf volgens de maatstaven van ISO 22000, op grond van de antwoorden die zijn gegeven op de vragen van de controlelijst.
Referenties en bestelling:
“ISO 22000 Food safety management systems – An easy-to-use checklist for small businesses – Are you ready?” (116 pagina's, A5-formaat, in ringmap, ISBN 978-92-67-20435-2 is beschikbaar in het Frans en Engels + de CD-ROM in de twee talen, ISBN 978-92-67-01162-2), voor de prijs van 22,35 EUR + BTW, bij het NBN, dienst Buitenlandse normen.
Contact bij het NBN: buitenlandse.normen@nbn.be - tel: 02 738 01 13.