Standard NBN ISO/TS 22002-3 : 2014

Add to cart
EUR 77.00 (excl. VAT)
Select your language
Preview
Prerequisite programmes on food safety -- Part 3: Farming (ISO/TS 22002-3:2011)
Status
:
Active
Publication date
:
12/2014
Languages
:
EN/FR
ICS
:
67.040 Food products in general
Summary :
This part of ISO 22002 specifies requirements and guidelines for the design, implementation, and documentation  of prerequisite programmes ( PRP
s)  that maintain a hygienic environment and assist in controlling food safety  hazards in the food chain. NOTE 1  The  last  paragraph  of  the  introduction  provides  information  for  a  correct  understanding  of  the  normative  or  guidance character of the subclauses within Clauses 5, 6 and 7 of this part of ISO 22002. This  part  of  ISO  22002  is  applicable  to  all  organizations  (including  individual  farms  or  groups  of  f ar m
s),   regardless of size or complexity, which are involved in farming steps of the food chain and wish to implement  PRPs in accordance with ISO 22000:2005, 7. 2 .  If an organization is using this part of ISO 22002 as a reference  for  the  purpose  of  making  a  self-declaration  of  conformity  with  or  seeking  certification  to  ISO  22000:2005,  deviations  therefrom  (i.e.  where  exclusions  are  made  or  alternative  measures  are  implemente
d)  need  to  be  justified  and  documented.  It  is  expected  that  such  deviations  will  not  affect  the  ability  of  the  organization  to  comply with the requirements of ISO 22000. This  part  of  ISO  22002  is  applicable  to  the  farming  of  crops  (e.g.   cereals,  fruits,  vegetable
s),  living  farm  animals (e.g.  cattle, poultry, pigs, fis
h) and the handling of their products (e.g.  milk, egg
s).  It is not applicable to  activities such as picking of wild fruits, vegetables and mushrooms, fishing, hunting, which are not considered  as organized farming activities. All  operations  related  to  farming  are  included  in  the  scope  (e.g.   sorting,  cleaning,  packing  of  unprocessed  products,  on-farm  feed  manufacturing,  transport  within  the  f ar
m).   However,   this  part  of  ISO  22002  is  not  applicable  to  processing  activities  carried  out  on  farm  premises  (e.g.   heating,  smoking,  curing,  maturing,  fermenting, dr ying, marinating, extraction, extrusion or a combination of those processe
s). Neither is this part  of ISO 22002 applicable to products or animals that are being transported to or from the farm. NOTE 2  Guidance on PRPs for operations further down the food chain will be covered, if necessary, by other parts of  ISO 22002, as is done by ISO/ TS 22002-1 for manufacturing. Farming operations are diverse in nature according to size, type of products, production methods, geographical  and  biological  environment,  related  statutor y  and  regulator y  requirements  etc.  Therefore,  the  need,  intensity  and  nature  of  PRPs  will  dif fer  between  organizations.  Established  PRPs  can  also  change  as  the  result  of  the  review  procedures  stated  in  ISO  22000:2005,  8.2.  This  part  of  ISO  22002  focuses  on  the  requirements  for  the  m anagement  of  PRPs,  while  the  design  of  the  exact  PRPs  is  left  to  the  user.  The  management  of  PRPs  includes  assessment  of  the  need,  selection  of  measures  that  meet  the  identified  needs  and  required  records.  The  specific  examples  of  PRPs  listed  in  this  part  of  ISO  22002  are  intended  for  guidance  onl y,   and  are aimed for application with due regard to the overall objective of producing food which is safe and suitable  for consumption. It is possible for this part of ISO 22002 to be applied by other organizations willing to develop codes of practice  and other types of supplier-buyer relationship based on ISO 22000.
Viewer title