Dieses Dokument legt ein Verfahren für die quantitative Bestimmung von Calcium (Ca), Kupfer (Cu), Eisen (Fe), Magnesium (Mg), Mangan (Mn), Phosphor (P), Kalium (K), Natrium (Na), Zink (Zn), Chrom (Cr), Molybdän (Mo) und Selen (Se) mittels Massenspektrometrie mit induktiv gekoppeltem Plasma (ICP MS) fest.
Das Verfahren ist für die Bestimmung aller 12 Elemente in Säuglingsnahrung und Nahrungs-ergänzungsmitteln für Erwachsene anwendbar. Das Verfahren ist auch für Milch, Milchpulver, Molkepulver, Butter und Käse anwendbar, allerdings mit Ausnahme der Bestimmung von Cr, weil sämtliche Cr Ergebnisse unterhalb der Quantifizierungsgrenze lagen und die Vergleichpräzision in diesen Matrices nicht bestimmt werden konnte [1]. Bei dem vorliegenden Verfahren handelt es sich um eine Erweiterung von ISO 20649 | IDF 235 (AOAC 2011.19 [2]), die nur für Cr, Mo und Se in Säuglingsnahrung und Nahrungsergänzungsmitteln für Erwachsene validiert wurde.
Die in Tabelle 1 angegebenen Bereiche werden abgedeckt (siehe auch Tabelle A.1).
[Tabelle 1 - Analytische Bereiche]