Kaffee und Kaffee-Erzeugnisse - Bestimmung von Acrylamid - Verfahren mittels HPLC-MS/MS und mittels GC-MS nach Derivatisierung (ISO 18862:2016)
Dieses Dokument legt Verfahren zur Bestimmung des Acrylamidgehalts in Kaffee und Kaffee Erzeugnissen durch Wasserextraktion, Aufreinigung durch Festphasen Extraktion und Bestimmung mittels HPLC MS/ MS und GC MS fest. Es wurde in einer Verfahrensvalidierungsstudie an Röstkaffee, löslichem Kaffee, Kaffeesurrogaten und Kaffee Erzeugnissen mit Bereichen von 53 μg/ kg bis 612,1 μg/ kg validiert.
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