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NBN EN 12852+A1:2010

Machines pour les produits alimentaires - Préparateurs culinaires et blenders - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène

ACTIVE

About this standard

Languages
German, English and French
Type
NBN
Standards committee
CEN/TC 153
Status
ACTIVE
Publication date
11 June 2010
ICS Code
67.260 (Installation et matériel pour l'industrie alimentaire)
Withdrawn Date

About this training

Summary

1.1 La présente Norme européenne spécifie les prescriptions de sécurité et d’hygiène relatives à la conception et
la fabrication des préparateurs culinaires et des blenders.
Elle s’applique aux préparateurs culinaires et aux blenders disposant d’un bol restant immobile pendant le traitement
des aliments.
Le volume total du bol est inférieur ou égal à 150 l.
Les machines concernées par la présente Norme européenne sont les appareils destinés à l’exécution de différentes
tâches telles que hachage, mixage, mélange, fouettage, etc., mettant en oeuvre un grand nombre de produits et de
matières premières, et qui sont utilisés dans les industries alimentaires et celles de la restauration collective telles
que les restaurants, les cafés et les bars.
!La présente norme traite de tous les phénomènes, situations et événements dangereux significatifs spécifiques
aux préparateurs culinaires et blenders, lorsqu' ils sont utilisés normalement et dans des conditions de mauvaises
utilisation raisonnablement prévisibles par le fabricant (voir Article 4).
La présente Norme européenne traite des phénomènes dangereux pouvant survenir durant la mise en service,
le fonctionnement, le nettoyage, le débourrage, l’alimentation et le changement des outils."
1.2 La présente norme ne s' applique pas :
- aux machines à usage domestique
- aux machines destinées à être utilisées dans les industries de procédés alimentaires (par exemple aliments
pour animaux domestiques, conserverie, industrie de transformation de la viande).
Les petites machines appelées «mélangeurs à hélice», destinées au traitement d’un mélange de liquide à l’aide
d’une hélice, l’entraînement s’effectuant habituellement par le haut, sont exclues de la présente norme.
!texte supprimé"
1.3 !La présente Norme européenne n’est pas applicable aux préparateurs culinaires et aux blenders fabriqués
avant la date de publication du présent document en tant qu' EN."