Norme NBN EN ISO 6887-5:2020

Microbiologie de la chaîne alimentaire - Préparation des échantillons, de la suspension mère et des dilutions décimales en vue de l'examen microbiologique - Partie 5: Règles spécifiques pour la préparation du lait et des produits laitiers(ISO 6887-5:2020)
Statut
:
Active
Date de publication
:
6/2020
Langues
:
EN/FR/DE
ICS
:
07.100.30 Microbiologie alimentaire
Sommaire :
1 Domaine d'application Le présent document spécifie des règles de préparation des échantillons de lait et de produits laitiers et de leurs suspensions en vue d'un examen microbiologique lorsque les échantillons nécessitent une préparation différente des méthodes générales spécifiées dans l'ISO 6887-1. Le présent document exclut la préparation d'échantillons en vue des méthodes de dénombrement et de recherche dans lesquelles les instructions de préparation sont détaillées dans les Normes internationales appropriées. Le présent document est destiné à être utilisé conjointement avec l'ISO 6887-1. Le présent document est applicable:
a) au lait et aux produits laitiers liquides;
b) aux produits laitiers déshydratés;
c) au fromage et aux produits à base de fromage;
d) à la caséine et aux caséinates;
e) au beurre;
f) à la crème glacée à base de lait;
g) à la crème anglaise, aux desserts et à la crème douce à base de lait;
h) aux laits fermentés, au yaourt, aux produits laitiers avec probiotiques et à la crème acide;
i) aux aliments déshydratés à base de lait pour nourrissons, avec ou sans probiotiques.
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