Beware. You are currently visiting the website in English. Information of the Dutch variant is now shown.
NBN EN ISO 6887-3:2017

Microbiologie van de voedselketen - Bereiding van testmonsters, initiële suspensie en decimale verdunningen voor microbiologisch onderzoek - Deel 3: Specifieke regels voor de bereiding van vis en visserijproducten (ISO 6887-3:2017)

ACTIVE

About this standard

Languages
German, English and French
Type
NBN
Standards committee
CEN/TC 463
Status
ACTIVE
Publication date
18 May 2017
Replaces
NBN EN ISO 6887-3:2003
Amended By
NBN EN ISO 6887-3:2017/A1:2020
ICS Code
07.100.30 (Microbiologisch onderzoek. voedingsmiddelen)
Withdrawn Date

About this training

Summary

ISO 6887-3:2017 specificeert regels voor de bereiding van monsters van vis en visserijproducten en hun suspensie voor microbiologisch onderzoek wanneer de monsters een andere bereiding vereisen dan de methoden beschreven in ISO 6887-1. ISO 6887-1 definieert de algemene regels voor de bereiding van de initiële suspensie en verdunningen voor microbiologisch onderzoek.
ISO 6887-3:2017 omvat speciale procedures voor het bemonsteren van rauwe weekdieren, manteldieren en stekelhuidigen uit primaire productiegebieden.
OPMERKING 1 De bemonstering van rauwe weekdieren, manteldieren en stekelhuidigen uit primaire productiegebieden is opgenomen in dit document, in plaats van ISO 13307, die regels specificeert voor bemonstering uit het terrestrische primaire productiestadium.
ISO 6887-3:2017 sluit voorbereiding van monsters uit voor zowel opsommings- als detectietestmethoden waarbij voorbereidingsdetails worden gespecificeerd in de relevante internationale normen (bijv. ISO/ TS 15216‑1 en ISO/ TS 15216‑2 voor de bepaling van hepatitis A-virus en norovirus in voedsel met behulp van real-time RT-PCR).
ISO 6887-3:2017 is bedoeld voor gebruik in combinatie met ISO 6887‑1. Het is van toepassing op de volgende rauwe, verwerkte of bevroren vis en schaaldieren en hun producten (zie bijlage A voor de classificatie van de belangrijkste taxa):
a) Rauwe visserijproducten, weekdieren, manteldieren en stekelhuidigen, waaronder:

- hele vis of filets, met of zonder vel en kop, en ontdaan van ingewanden
- schaaldieren, geheel of gepeld
- koppotigen
- tweekleppige weekdieren
- gastropoden
- manteldiertjes en stekelhuidigen.

b) Verwerkte producten, waaronder:

- gerookte vis, hele of bereide filets, met of zonder vel
- gekookte of gedeeltelijk gekookte, hele of gepelde schaaldieren, weekdieren, manteldieren en stekelhuidigen
- gekookte of gedeeltelijk gekookte vis en meercomponentenproducten op basis van vis.

c) Rauwe of gekookte bevroren vis, schaaldieren, weekdieren en andere, al dan niet in blokjes, waaronder:

- vis, visfilets en stukken
- hele schaaldieren en schaaldieren (bv. krab in vlokken, garnalen), weekdieren, manteldieren en stekelhuidigen.

OPMERKING 2 Het doel van onderzoeken die op deze monsters worden uitgevoerd, kan hygiënetesten of kwaliteitscontrole zijn. De bemonsteringstechnieken die in dit document worden beschreven, hebben echter voornamelijk betrekking op hygiënetesten (op spierweefsel).