Levensmiddelen - Detectie van voedselallergenen - Algemene overwegingen en validatie van methoden
Dit document specificeert het gebruik van de standaarden voor immunoassays, nucleïnezuurgebaseerde en chromatografische methoden en hun relatie bij de analyse van voedselallergenen en bevat algemene definities, vereisten en richtlijnen voor laboratoriumopstelling, vereisten voor methodevalidatie, beschrijving van methoden en testrapporten.Dit document specificeert ook algemene richtlijnen voor de vereisten en het gebruik van referentiematerialen voor de bepaling van allergene grondstoffen in voedingsmiddelen. De term " referentiematerialen" in dit document omvat zowel gecertificeerde referentiematerialen als materialen voor kwaliteitscontrole. Momenteel is slechts een beperkt aantal referentiematerialen voor de bepaling van voedselallergenen beschikbaar. Wanneer nieuwe materialen geaccepteerd en gevalideerd worden, kunnen ze als bijlage bij dit document worden gevoegd.Dit document gaat niet over steekproefkwesties. Het beschrijft eenvoudig de processen vanaf de ontvangst van het laboratoriummonster tot het eindresultaat.
View in