Dit document beschrijft een methode voor de bepaling van organokwik in zeevruchten/ visserijproducten door middel van elementaire kwikanalyse. De methode is met succes gevalideerd in een interlaboratoriumstudie met een werkbereik van 0,013 mg/ kg tot 5,12 mg/ kg (HORRAT-waarden < 2) in zeevruchten/ visserijproducten [1], [2]. De bepaalbaarheidsgrens is ongeveer 0,010 mg/ kg organokwik (verwijzend naar droog gewicht, uitgedrukt als kwik) [3], [4].
Ook organische soorten kwik, anders dan monomethylkwik, worden met deze methode geëxtraheerd en dus bepaald. In vis-/ visserijproducten is de bijdrage van andere organische soorten kwik dan monomethylkwik echter verwaarloosbaar.