Norm NBN ISO/TS 22002-3 : 2014

Toevoegen aan winkelwagen
EUR 77.00 (excl. VAT)
Kies je taal
Preview
Basisvoorwaardenprogramma's op het gebied van voedselveiligheid - Deel 3: Boerenbedrijf (ISO/TS 22002-3:2011)
Status
:
Actief
Publicatiedatum
:
12/2014
Talen
:
EN/FR
ICS
:
67.040 Voedingsmiddelen, algemeen
Samenvatting :
Dit deel van ISO 22002 specificeert vereisten en richtlijnen voor het ontwerp, de implementatie en de documentatie van vereiste programma's (PRP'
s) die een hygiënische omgeving handhaven en helpen bij het beheersen van de voedselveiligheid gevaren in de voedselketen.
OPMERKING 1 De laatste alinea van de inleiding geeft informatie voor een correct begrip van de normatieve of leidend karakter van de subclausules in de clausules 5, 6 en 7 van dit deel van ISO 22002. Dit deel van ISO 22002 is van toepassing op alle organisaties (inclusief individuele boerderijen of groepen landbouwbedrijve
n), ongeacht de omvang of complexiteit, die betrokken zijn bij landbouwstappen van de voedselketen en willen implementeren PRP's in overeenstemming met ISO 22000: 2005, 7. 2. Als een organisatie dit deel van ISO 22002 als referentie gebruikt voor het afleggen van een zelfverklaring van overeenstemming met of het aanvragen van certificering volgens ISO 22000: 2005, afwijkingen daarvan (d.w.z. waar uitsluitingen worden gemaakt of alternatieve maatregelen worden geïmplementeer
d) moeten zijn gerechtvaardigd en gedocumenteerd. Naar verwachting zullen dergelijke afwijkingen het vermogen van de organisatie niet aantasten voldoen aan de eisen van ISO 22000. Dit deel van ISO 22002 is van toepassing op de landbouw van gewassen (bijv. Granen, fruit, groente
n), levende boerderij dieren (bijv. runderen, pluimvee, varkens, visse
n) en de omgang met hun producten (bijv. melk, eiere
n). Het is niet van toepassing op activiteiten zoals het plukken van wilde vruchten, groenten en paddenstoelen, vissen, jagen, die niet in aanmerking worden genomen als georganiseerde landbouwactiviteiten. Alle handelingen met betrekking tot de landbouw vallen onder de reikwijdte (bijv. Sorteren, reinigen, verpakken van onbewerkt producten, diervoederproductie op de boerderij, transport binnen de boerderi
j). Dit deel van ISO 22002 is dat echter niet van toepassing op verwerkingsactiviteiten die op het bedrijfsterrein worden uitgevoerd (bijv. verwarming, roken, uitharden, rijpen, fermentatie, drogen, marineren, extractie, extrusie of een combinatie van deze processe
n). Dit deel is evenmin van ISO 22002 van toepassing op producten of dieren die van of naar de boerderij worden vervoerd.
OPMERKING 2 Richtsnoeren voor PRP's voor activiteiten verderop in de voedselketen zullen, indien nodig, door andere delen van ISO 22002, zoals wordt gedaan door ISO / TS 22002-1 voor productie. Landbouwactiviteiten zijn divers van aard volgens grootte, type producten, productiemethoden, geografisch en biologische omgeving, gerelateerde statutair en regulatorische vereisten etc. Daarom, de behoefte, intensiteit en de aard van PRP's zal per organisatie verschillen. Gevestigde PRP's kunnen ook veranderen als gevolg van de herzieningsprocedures vermeld in ISO 22000: 2005, 8.2. Dit deel van ISO 22002 richt zich op de eisen voor hen beheer van PRP's, terwijl het ontwerp van de exacte PRP's aan de gebruiker wordt overgelaten. Het beheer van PRP's omvatten beoordeling van de behoefte, selectie van maatregelen die voldoen aan de geïdentificeerde behoeften en vereist records. De specifieke voorbeelden van PRP's die in dit deel van ISO 22002 worden genoemd, zijn alleen bedoeld als richtlijn en zijn bedoeld voor toepassing met inachtneming van de algemene doelstelling om voedsel te produceren dat veilig en geschikt is voor consumptie. Het is mogelijk dat dit deel van ISO 22002 wordt toegepast door andere organisaties die praktijkcodes willen ontwikkelen en andere soorten leveranciers-kopersrelaties op basis van ISO 22000. Deze tekst is een machinevertaling van de oorspronkelijke Engelstalige tekst (Engelstalige pagina).
Viewer title