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NBN ISO/TS 22002-5:2020

Programmes prérequis pour la sécurité des denrées alimentaires — Partie 5: Transport et stockage (ISO/TS 22002-5:2019)

ACTIVE

About this standard

Languages
English and French
Type
NBN
Standards committee
NBN/I03417
Status
ACTIVE
Publication date
27 May 2020
ICS Code
67.020 (Procédés dans l'industrie alimentaire)
Withdrawn Date

About this training

Summary

Le présent document définit les exigences pour l’établissement, la mise en œuvre et la mise à jour des programmes prérequis (PRP) pour le transport et le stockage au sein de la chaîne alimentaire, afin d’aider à maîtriser les dangers liés à la sécurité des denrées alimentaires.
Le présent document est applicable à tous les organismes, quelles que soient leur taille ou leur complexité, qui interviennent dans les activités de transport et de stockage à travers la chaîne d’approvisionnement alimentaire et qui souhaitent mettre en œuvre des PRP de manière à satisfaire aux exigences spécifiées dans l’ISO 22000.
Ce document n’est ni conçu pour, ni destiné à être utilisé dans d’autres parties de la chaîne d’approvisionnement alimentaire ou de manière isolée.
Dans le présent document, le transport et le stockage sont alignés avec l’ISO/ TS 22003:2013, Annexe A, Catégorie G. Ce document inclut tous les produits destinés à l’alimentation humaine et animale, le conditionnement des denrées alimentaires et les matériaux de conditionnement.
Les animaux vivants sont exclus du domaine d’application de ce document, sauf lorsqu’ils sont destinés à la consommation directe, par exemple les mollusques, les crustacés et les poissons vivants.